На совещании у вице-премьера Игоря Петришенко обсуждался со всеми заинтересованными проект по организации питания в учреждениях общего среднего образования.
Пилотный проект Министерство образования запустило 19 декабря 2022 года. В него первоначально включили 15 городских школ и гимназий, а также шесть школ в сельских населенных пунктах, затем география расширилась.
Эксперимент продлился до конца учебного года. За это время были опробованы новые технологии приготовления пищи. Изменились и некоторые принципы организации школьных обедов.
Суть новых подходов была в том, что первый прием пищи школьники получали позже – примерно через 3,5 часа после начала занятий. А меню в столовой усовершенствовали с учетом вкусовых предпочтений детей.
Межведомственная комиссия, созданная из профильных структур вместе с облисполкомами, провела опрос детей, педагогов и родителей.
«Более 90% поддерживают те результаты, которые мы получили. Мы наметили конкретные подходы, чтобы распространить проект на все школы», – сообщил заместитель Премьер-министра Игорь Петришенко.
В результате эксперимента ученики стали значительно реже оставлять еду на тарелках, а новые блюда в меню понравились школьникам.
Новые принципы школьного питания решено ввести по всех учебных заведениях страны. Правда, по информации Игоря Петришенко работа будет идти поэтапно, так как школам необходимо дооснащение, чтобы в полной мере соблюдать обновленные технологические карты, а также важна подготовка персонала.
Раньше было отмечено, что в этой связи необходимо организовать дополнительные курсы. В Минске есть колледжи, которые готовят специалистов, также для этого можно привлечь и комбинаты школьного питания.
Поставлена задача: до 1 сентября провести соответствующую подготовку и принять все зачеты, чтобы в новом учебном году обеспечить эффективное дальнейшее внедрение этого проекта. И надо включить все механизмы, чтобы обеспечить должную подготовку кадров.
«Часть школ перейдет к новым подходам с 1 сентября текущего года. Второй этап запланирован с 1 января 2024 года, третий – с 1 сентября 2024-го», – отметил вице-премьер.
По его словам, каждый регион определяет свой график перехода к новым подходам в школьном питании в зависимости от готовности конкретных школ.
Также в нескольких школах Минска реализовывался пилотный проект «Здоровый буфет», где ассортиментный перечень, разработанный совместно с белорусскими учеными, был существенно расширен за счет полезных отечественных продуктов.
Этот проект планируется распространить и на другие учебные заведения.
«Надеюсь, вопросов с питанием будет все меньше и меньше, а дети и их родители, педагоги будут довольны», – выразил пожелание Игорь Петришенко.
Минские школы перейдут на новую организацию питания учащихся
Эксперимент по внедрению нового режима питания учащихся, который проходил на базе четырех столичных школ, признан эффективным. Об этом на заседании городской администрации 29 июня сообщил председатель комитета по образованию Мингорисполкома Андрей Стригельский, передает корреспондент агентства «Минск-Новости».
Суть эксперимента заключалась в том, чтобы усовершенствовать ассортимент блюд при участии самих юных горожан. Им предоставлялся выбор из нескольких предложений. Кроме того, было увеличено время приема пищи до трех с половиной часов после прихода в школу, чтобы школьники успели проголодаться. Как следствие, процент охвата учеников горячим питанием в школах, где проводился эксперимент, увеличился, а объем пищевых отходов, наоборот, сократился.
Председатель комитета по образованию Мингорисполкома отметил, что проект будет внедряться в столичные школы и гимназии постепенно, в три этапа. Около 35 % столичных учреждений образования перейдут на него уже с 1 сентября, остальные – по мере готовности, но не позднее чем через год. Дело в том, что в ряде школ нужно дооснастить обеденные залы и закупить дополнительное технологическое оборудование. Также в прошедшем учебном году специалисты разработали рецептуры более чем 60 новых блюд.
– Кроме того, проводился эксперимент по замене ассортимента школьных буфетов на продукцию, рекомендованную Научно-практическим центром Национальной Академии наук по продовольствию, – добавил А. Стригельский. – Речь идет о еде с низким содержанием сахара, а также о продуктах, имеющих специальную маркировку для детей школьного возраста. Проект охватил шесть столичных школ и также завершился успешно. Постепенно распространим его на иные учреждения образования.
А. Стригельский также сообщил о том, что в них за последние три года была значительно модернизирована материально-техническая база. За это время отремонтировали 106 пищеблоков и закупили свыше 2 с половиной тысяч торгово-технологического и холодильного оборудования. В планах на предстоящие годы планируется ремонт 67 пищеблоков учреждений образования и дальнейшее обновление техники. Отдельный акцент председатель комитета по образованию Мингорисполкома сделал на подготовке кадров для системы школьного общепита.
– Начиная с 2021 года, набор по квалификациям «повар» и «повар детского питания» в Минском государственном колледже кулинарии и Механико-технологическом колледже ежегодно увеличивается, – сказал А. Стригельский. – В этом году на них планируется принять 418 абитуриентов., что на 8 % больше, чем в прошлом году. При этом, на наш взгляд, есть большое пространство для работы механизма целевой подготовки.
Председатель Мингорисполкома Владимир Кухарев отметил: для того, чтобы обеспечить качественное и сбалансированное питание школьников, в городе есть все. Системных проблемных вопросов по материально-технической базе, объему финансирования нет.
– Однако при этом нужно увеличивать план приема будущих поваров в колледжи в зависимости от существующих потребностей, а не от цифр прошлых десятилетий. Ведь за это время количество объектов общепита заметно выросло, — отметил глава городской администрации.
Валерьян Шкленник, Минск-Новости